У компании «Перестройка МСК» – солидный портфель работ по монтажу внутренних инженерных систем предприятий общепита. Среди них – комплекс инженерных работ электрики и сантехники кафе «1001 пельмень» в ТЦ «Zеленопарк» (г.Зеленоград, Москва). Специалисты компании выполнили проектные и монтажные работы, провели испытания внутренних инженерных систем и сдали по акту выполненную работу.
Кстати, все работы были выполнены и сданы заказчику в срок в соответствии с существующими правилами и нормами. А принимала у нас работу, помимо представителя заказчика, инженерная служба торгового центра. Специалисты службы провели свою экспертизу систем, а также проверили проектную документацию и техотчеты. Качество исполнения устроило всех.
Особенности инженерных систем предприятий общепита
Внутренние инженерные системы предприятий общепита проектируются и монтируются не только с учетом максимальной их загрузки. Помимо этого, необходимо предусмотреть максимальную безопасность и комфорт систем как для персонала, так и людей, пришедших сюда поесть и отдохнуть от городской суеты.
К примеру, мы выполнили по проекту монтаж холодного и горячего водоснабжения, канализации. Установили жироуловители, раковины и смесители и подключили их в единую систему водоснабжения и канализации. Однако на предприятии общепита мало выполнить стандартные санузлы. Как правило, для работы сотрудников требуется большее. В «горячем цеху» это может быть душевая для персонала. В нашем случае, мы установили оборудование для подготовки и очистки воды, используемой в приготовлении пельменей.
Инженерные системы предприятий общепита не должны представлять опасность ни для обслуживающего персонала, ни для посетителей. Закладывается безопасность еще при проектировании. Самая сложная в инженерном проекте − система электроснабжения. Любые ошибки и недочеты могут негативно сказать на всей работе коммуникаций. Кроме того, неграмотно спроектированные инженерные системы в ресторанах не пройдут экспертизу качества и не будут допущены к установке и монтажу.
Безопасность превыше всего
Разработке электропроекта кафе предшествовала тщательная подготовка. Еще на стадии подготовки проекта электрики, мы предусмотрели использование негорючих электроматериалов для монтажа электропроводки. Произвели расчеты потребления электроэнергии в помещениях. Это позволило подобрать необходимые провода.
А сам проект уже учитывал возможность подключения большого количества осветительной, а также эксплуатации профессиональной техники, используемой для приготовления и хранения пищи. А при малейшем отклонении от нормы электроснабжения, срабатывали специальные защитные устройства.
Зачем кафе проект
Возможно, кто-то спросит, а зачем нужен проект, если кафе открывается не на «голом» месте, а уже в существующем торговом центре.
- Во-первых, у каждого предприятия общепита свой «дизайн кухни», в соответствии с которым готовится пища. Без электропроекта трудно подключить и эксплуатировать электрооборудование кафе.
- Во-вторых, после трагических событий в Кемерово, места массового нахождения людей попали под пристальное внимание контролирующих служб и МЧС. На пальцах вы не объясните этим службам, что кафе безопасно для людей.
- В-третьих, электропроект предприятия общественного питания служит основанием для заключения договора на поставку электроэнергии от энергоснабжающей организации.
- В-четвертых, неисправность в системе трудно устранить без проекта. Следует помнить, что любая, даже самая незначительная неисправность в электросистеме кафе может привести к трагическим последствиям и принести огромные убытки, которые будут не по силам компенсировать собственникам помещения.
Экономить на безопасности посетителей нельзя ни в коем случае. К работам по монтажу инженерных систем предприятий общепита необходимо привлекать только квалифицированных специалистов.
Фотоисторию монтаж электрики и сантехники сетевого кафе “1001 пельмень” вы можете изучить в галерее наших работ
Евгений Никоноров,
гендиректор компании «Перестройка МСК»
